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El Bellini se encuentra en casi todos los menús de cócteles en el mundo y es una de las bebidas alcohólicas más queridas del mundo. Nació en Venecia en Harry's Bar en algún momento entre 1934 y 1948. Su inventor fue Giuseppe Cipriani, fundador de Harry's Bar, y se llama así por su característico color rosa (dependiendo de los ingredientes utilizados, esto puede variar de tonalidad), el cual le recordaba a la toga que un santo llevaba en una pintura del siglo 15 del artista veneciano Giovanni Bellini. La bebida comenzó como una especialidad de temporada en Harry's y más tarde se hizo popular en Nueva York en su bar homólogo. Con puré de melocotón fresco podía ser enviado constantemente a ambos lugares, así que se convirtió en un favorito de todo el año.

Pizza all'Andrea es un plato de pizza de la región de Italia de Liguria. También se conoce como sardenaira o sardinaira y es similar a la pissaladière de Provenza en Francia. Se considera como una pizza, pero a menudo es más como una focaccia y se pone anchoas y aceitunas en la base. Los orígenes del plato son una cosa muy debatida, pero a menudo se atribuye al almirante Andrea Doria (1466-1560) y se cree que lleva su nombre también. Se dice que él inventó y amó este plato: una rebanada de pan cubierto con aceite de oliva, ajo y anchoas saladas. El plato fue inventado antes que los tomates se consiguieran fácilmente y se utilizaran en Italia, con fecha anterior a la famosa pizza Napolitana, y, por tanto, los tradicionalistas no agregan los tomates. Sin embargo, le presentamos una receta que incluye tomate ya que algunos pueden encontrarla demasiado seca. Disfrute de este plato en cuando encuentre una villa con piscina en Liguria y pruébela otra vez durante sus vacaciones.

Frico es un plato típico de Friuli y es similar a otro plato Alpino popular llamado Rosti. Ambos constan de piezas finas de patata frita y queso, creando algo parecido a "patatas fritas" con queso. Como la zona era bastante pobre en el pasado, este plato era una manera de usar y reciclar las cortezas de pan para que no se perdiera ninguna comida en absoluto. Se hace usando quesos banstante grasos, preferentemente y tradicionalmente Montasio o Asiago. Frico se hace en tiras finas, o en forma de un pan o como una tortita, se fríe en una sartén y luego pueden ser cortados. No se suele comer solo, se utiliza generalmente como guarnición en sopas o guisos.

Este sabroso plato es muy rápido y fácil de hacer y es una manera económica de utilizar los alimentos. Si quiere probar el auténtico, encuentre un alquiler de casa en Friuli, ¡y utilice la receta de abajo para probarlo primero!

Bombardino es, muy posiblemente el cóctel de invierno. El cóctel es una tradición italiana y por lo general se sirve en las zonas montañosas y en las estaciones de esquí, sobre todo en el norte del país, como una manera de entrar en calor. No es diferente del ponche de huevo, pero se sirve caliente, en lugar de frío, y tiene un mayor nivel de contenido alcohólico. Tal vez, por eso se llama "bomba".

Hay un montón de recetas diferentes de la bebida tanto como pueblos, bares, restaurantes e, incluso, las familias a menudo tienen sus propias variaciones particulares. Sin embargo, los ingredientes principales son licor con una base de huevo, café y ron o brandy. Estos elementos se unen para formar una bebida alta en calorías, una bebida caliente que es rica, abundante y le calentará desde la cabeza a los pies.

El ingrediente más importante de todos, en la receta de Bombardino es el licor de huevo. La receta "oficial" fue inventada por el chef de repostería Gian Battista Pezziol, desde Padua que encontró una manera nueva y creativa de utilizar los huevos restantes después de la producción de Torrone, otro manjar italiano. Muchas familias en el norte de Italia, tradicionalmente hacen su propio licor de huevo en casa, pero se puede usar lo que sea más práctico. Muchas personas optan por utilizar el ponche de huevo o advocaat, ya que están fácilmente disponibles en las tiendas en esta época del año.

¿Por qué no probar esta receta? Si realmente necesita probar el real Bombardino después, simplemente encuentre un casa rural en Trentino Alto Adige, disfrute de las pistas y relajase en un bar local con la verdadera recompensa luego.

Pizzelle son unas galletas que provienen de Abruzzo en Italia. También conocidas como las galletas de barquillo italianas, "Neole" o "Ferratelle" el nombre "pizzelle" (que tiene varias formas de escribirse, pero pizzelle es la más reconocida) proviene de la palabra italiana "pizza", que significa redonda y plana. Muchas culturas diferentes han adaptado esta galleta y la han renombrado. Por ejemplo, en los países escandinavos, se les conoce como "Lukken". En algunas partes de Italia, tienen forma de las cimeras de las familias estampadas en relieve.

Típicamente, la pizzelle se come plana o doblada en formas de cono que luego se puede rellenar con helados, dulces, frutas, siropes, ¡o lo que desee!. La masa que se utiliza para hacer las galletas también puede tener diferentes sabores. Los más comunes para las galletas incluyen naranja, almendra, limón o vainilla, pero a menudo se hacen con anís en Navidad.

Se cree que la galleta más antigua conocida es originaria de Abruzzo, en el sur de Italia, en la antigüedad se cocinaba en la fecha de una celebración anual. Con el tiempo, se convirtió en tradición usar pizzelle para celebrar cualquier día de fiesta u ocasión festiva, pero inevitablemente había pizzelle para todos en Navidad y Pascua. Hoy en día se encuentran a menudo en las bodas italianas también.

¿Por qué no tratar de hacer unas cuantas de estas galletas y así buscará la perfecta casa de vacaciones en los Abruzzos?