Pizzelle son unas galletas que provienen de Abruzzo en Italia. También conocidas como las galletas de barquillo italianas, "Neole" o "Ferratelle" el nombre "pizzelle" (que tiene varias formas de escribirse, pero pizzelle es la más reconocida) proviene de la palabra italiana "pizza", que significa redonda y plana. Muchas culturas diferentes han adaptado esta galleta y la han renombrado. Por ejemplo, en los países escandinavos, se les conoce como "Lukken". En algunas partes de Italia, tienen forma de las cimeras de las familias estampadas en relieve.
Típicamente, la pizzelle se come plana o doblada en formas de cono que luego se puede rellenar con helados, dulces, frutas, siropes, ¡o lo que desee!. La masa que se utiliza para hacer las galletas también puede tener diferentes sabores. Los más comunes para las galletas incluyen naranja, almendra, limón o vainilla, pero a menudo se hacen con anís en Navidad.
Se cree que la galleta más antigua conocida es originaria de Abruzzo, en el sur de Italia, en la antigüedad se cocinaba en la fecha de una celebración anual. Con el tiempo, se convirtió en tradición usar pizzelle para celebrar cualquier día de fiesta u ocasión festiva, pero inevitablemente había pizzelle para todos en Navidad y Pascua. Hoy en día se encuentran a menudo en las bodas italianas también.
¿Por qué no tratar de hacer unas cuantas de estas galletas y así buscará la perfecta casa de vacaciones en los Abruzzos?
Típicamente, la pizzelle se come plana o doblada en formas de cono que luego se puede rellenar con helados, dulces, frutas, siropes, ¡o lo que desee!. La masa que se utiliza para hacer las galletas también puede tener diferentes sabores. Los más comunes para las galletas incluyen naranja, almendra, limón o vainilla, pero a menudo se hacen con anís en Navidad.
Se cree que la galleta más antigua conocida es originaria de Abruzzo, en el sur de Italia, en la antigüedad se cocinaba en la fecha de una celebración anual. Con el tiempo, se convirtió en tradición usar pizzelle para celebrar cualquier día de fiesta u ocasión festiva, pero inevitablemente había pizzelle para todos en Navidad y Pascua. Hoy en día se encuentran a menudo en las bodas italianas también.
¿Por qué no tratar de hacer unas cuantas de estas galletas y así buscará la perfecta casa de vacaciones en los Abruzzos?
Ingredientes
210g de harina (tener más a mano, por si acaso la masa llega a ser demasiado delgada)
2 cucharaditas de levadura en polvo
½ cucharadita de sal
3 huevos
150 g de azúcar
113g de mantequilla, derretida
1 cucharadita de vainilla
1/2 cucharadita de extracto de anís
Método
1. Mezcle la harina, levadura en polvo y la sal en un tazón pequeño. En un tazón grande, bata los huevos y el azúcar durante 3 a 5 minutos, hasta que se mezclen y esten ligeramente esponjosos. Poco a poco agregue la mantequilla derretida (una vez que se haya enfriado), vainilla y anís y remueva hasta que se incorpore bien. Incorpore los ingredientes secos poco a poco, hasta que la masa esté suave pero espesa.
2. Usando 2 cucharas, uno para coger la masa y la otra para igualarla en la placa, coloque la masa en el centro de la placa bien caliente donde se hace la pizzelle (como alternativa, utilizar cualquier sarten, placa para hacer gofres o sandwichera, pero, obviamente, usted no tendrá el característico patrón de cuadros). Para las placas de pizzelle más pequeñas, de 3 pulgadas, use una generosa cucharilla de masa. Para las placas de pizzelle de 5 pulgadas, use una cucharada.
3. Cocinelas durante 30 a 40 segundos, o hasta que estén ligeramente doradas. Retirelas con cuidado a una rejilla o placa para enfriarse.
4. ¡Está bien si se equivoca al principio! Al igual que con las crepes, a menudo hay que descartar el primer intento - ¡es normal!
Una vez que llegue a los Abruzzos, puede probar la verdadera galleta allí!
210g de harina (tener más a mano, por si acaso la masa llega a ser demasiado delgada)
2 cucharaditas de levadura en polvo
½ cucharadita de sal
3 huevos
150 g de azúcar
113g de mantequilla, derretida
1 cucharadita de vainilla
1/2 cucharadita de extracto de anís
Método
1. Mezcle la harina, levadura en polvo y la sal en un tazón pequeño. En un tazón grande, bata los huevos y el azúcar durante 3 a 5 minutos, hasta que se mezclen y esten ligeramente esponjosos. Poco a poco agregue la mantequilla derretida (una vez que se haya enfriado), vainilla y anís y remueva hasta que se incorpore bien. Incorpore los ingredientes secos poco a poco, hasta que la masa esté suave pero espesa.
2. Usando 2 cucharas, uno para coger la masa y la otra para igualarla en la placa, coloque la masa en el centro de la placa bien caliente donde se hace la pizzelle (como alternativa, utilizar cualquier sarten, placa para hacer gofres o sandwichera, pero, obviamente, usted no tendrá el característico patrón de cuadros). Para las placas de pizzelle más pequeñas, de 3 pulgadas, use una generosa cucharilla de masa. Para las placas de pizzelle de 5 pulgadas, use una cucharada.
3. Cocinelas durante 30 a 40 segundos, o hasta que estén ligeramente doradas. Retirelas con cuidado a una rejilla o placa para enfriarse.
4. ¡Está bien si se equivoca al principio! Al igual que con las crepes, a menudo hay que descartar el primer intento - ¡es normal!
Una vez que llegue a los Abruzzos, puede probar la verdadera galleta allí!
fuente de publicación
Foto 1: Steve Snodgrass / CC BY 2.0
Foto 1: Steve Snodgrass / CC BY 2.0
