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Spaghetti alla Puttanesca es un plato de pasta italiana que se dice que fue inventado en Nápoles a mediados del siglo 20. El nombre significa literalmente "espaguetis al estilo de una prostituta" en italiano, ¡pero no se deje llevar! Mientras que la etimología del nombre una vez vinculó el plato a las cortesanas de la antigüedad, ya que se decía que era un plato rápdio para hacer entre citas, o porque olía lo suficientemente bueno para atraer a los clientes desde la calle, lo cierto es que ninguna de estas dos historias parecen particularmente convincente.

Caponata es una ensalada de berenjena de Sicilia que consiste en berenjena frita picada y apio condimentado con vinagre endulzado, con alcaparras en una salsa agridulce. Hay todo tipo de variaciones regionales, pero el original es, de hecho, un plato siciliano. El estudioso, Alberto Denti di Pirajno, sugirió que el plato nació a bordo de un barco como el desayuno de un marino, debido a la gran cantidad de vinagre utilizado, que habría actuado como un conservante. Por su parte, Giuseppe Coria, una voz autorizada sobre la historia de la cocina siciliana, sugiere que su nombre proviene de la palabra latina "caupo" (taberna) y, como tal, era originalmente una taberna para los viajeros. La autoridad siciliana de alimentos Pino Correnti cree que su nombre deriva de la palabra catalana "caponada". A pesar de la falta de claridad en torno a los orígenes exactos y la invención del plato, es normalmente considerado que su origen es español.

Génova es una joya italiana a menudo pasada por alto, una ciudad impresionante en la Riviera italiana que es rica en cultura e Historia, tiene un precioso casco antiguo y una interminable lista de cosas que ver y hacer. En este artículo final de esta serie, tenemos la última entrega de nuestras diez razones por las que realmente necesita hacer tiempo para visitar esta increíble ciudad. Simplemente encuentre una villa en Liguria y visite Génova usted sí mismo.

9. El Palacio Ducal

Entre 1339 y 1797 la entonces República de Génova, un estado del Sacro Imperio Romano Germánico, fue gobernada por los Doges de Génova, que residían en el Palacio del Doge. Un edificio llamativo y elegante, es una de las joyas arquitectónicas de la ciudad. Alterado muchas veces a través de los años, ahora es un edificio público que se puede visitar y también puede hacer excursiones organizadas a la torre histórica del edificio y sus prisiones.

Pizza es un plato italiano que es necesario probar, algo que sabe muy diferente (y, en general, mejor) a la pizza que se encuentra en otras partes del mundo. Como su lugar de nacimiento, no hay mejor lugar para comer una pizza. Sin embargo, también hay una gran variedad de platos regionales de pizza que puede no haber oído hablar antes y estos son realmente los platos que no se puede perder en Italia.

Sardenaira es un plato de pizza de la región de Liguria de Italia. También se conoce como "Sardinaira" o Pizza all'Andrea, un nombre que viene del héroe local y el almirante Andrea Doria (1466-1560), que era conocido por ser muy aficionado al plato. Un tipo de pizza, que es notablemente similar a la pissaladière del sur de Francia, es un alimento callejero muy popular en toda la región.

Aunque se denomina pizza, algunos la consideran más parecida a una focaccia y se compone de una rebanada de pan con aceite de oliva, ajo y anchoas saladas. En la ciudad de Sanremo en Liguria occidental, también se adorna a menudo con sardinas saladas. Como el plato es anterior a la pizza de Margarita y el intercambio colombino, tradicionalmente, se hace sin tomates, pero muchos los añaden hoy en día.

Si está cenando en Italia, probablemente tiene una lista de ciertos platos que quiere probar y que debe hacer mientras tenga ¡la oportunidad! La cocina italiana ha viajado por todo el mundo y es fácilmente accesible en casi todas partes y, sin embargo, hay una diferencia entre la comida italiana en Italia y en el extranjero. Por supuesto, a veces, usted puede encontrar restaurantes italianos muy auténticos y excelentes en el extranjero, pero no hay nada como disfrutar de los clásicos italianos en Italia y que a menudo tienen un sabor totalmente diferente - ¡o incluso mucho mejor!

Un clásico plato italiano que usted, muy probablemente, está familiarizado es panna cotta. Panna cotta, que significa literalmente "crema cocida", es un postre hecho de crema azucarada que está engrosada con gelatina, moldeada con forma y aromatizada con gustos de ron, café y vainilla. A menudo se sirve con un coulis de bayas, o una salsa de caramelo o chocolate y puede ser cubierto con fruta o con licores.