Spaghetti alla Puttanesca es un plato de pasta italiana que se dice que fue inventado en Nápoles a mediados del siglo 20. El nombre significa literalmente "espaguetis al estilo de una prostituta" en italiano, ¡pero no se deje llevar! Mientras que la etimología del nombre una vez vinculó el plato a las cortesanas de la antigüedad, ya que se decía que era un plato rápdio para hacer entre citas, o porque olía lo suficientemente bueno para atraer a los clientes desde la calle, lo cierto es que ninguna de estas dos historias parecen particularmente convincente.
El historiador de alimentos Jeremy Parzen, por su parte, afirma que el nombre tiene más que ver con el uso práctico de puttanesca en italiano que su definición literal: los italianos usan "puttana" de manera similar a cómo los angloparlantes usan "mierda", para profanar cualquier cosa. Con esto en mente, él teoriza que el nombre se refiere a los ingredientes y el hecho de que el plato se hace casi de sobras o, "mierda" que se tiene alrededor.
Un artículo de 2005 del periódico Il Golfo afirma que el plato fue inventado en los años cincuenta por Sandro Petti, copropietario de Rancio Fellone, un famoso restaurante Ischian y una cafetería nocturna, cuando, cerca del cierre una noche, un grupo de clientes pidieron comida. Como no tenía muchos ingredientes, les dijo que no tenía suficiente para hacer una comida, pero se quejaron e insistieron en que "hiciese cualquier tipo de basura". Con cuatro tomates, dos aceitunas y algunas alcaparras que tenía a mano, hizo una comida para el grupo y, debido a su éxito, más tarde lo añadió al menú como espagueti alla puttanesca. Esta historia no se ha verificado, pero puedo sugerir como el plato pudo haber surgido y cómo podría haber sido nombrado.
Los ingredientes del plato hoy en día incluyen típicamente tomates, aceite de oliva, anchoas, aceitunas, alcaparras y ajo y, si usted ha encontrado una casa de vacaciones en Nápoles, debe hacer tiempo para realizar un seguimiento de este plato de pasta simple y fascinante. ¡Sin duda habrá muchos lugares que lo sirvan!
Un artículo de 2005 del periódico Il Golfo afirma que el plato fue inventado en los años cincuenta por Sandro Petti, copropietario de Rancio Fellone, un famoso restaurante Ischian y una cafetería nocturna, cuando, cerca del cierre una noche, un grupo de clientes pidieron comida. Como no tenía muchos ingredientes, les dijo que no tenía suficiente para hacer una comida, pero se quejaron e insistieron en que "hiciese cualquier tipo de basura". Con cuatro tomates, dos aceitunas y algunas alcaparras que tenía a mano, hizo una comida para el grupo y, debido a su éxito, más tarde lo añadió al menú como espagueti alla puttanesca. Esta historia no se ha verificado, pero puedo sugerir como el plato pudo haber surgido y cómo podría haber sido nombrado.
Los ingredientes del plato hoy en día incluyen típicamente tomates, aceite de oliva, anchoas, aceitunas, alcaparras y ajo y, si usted ha encontrado una casa de vacaciones en Nápoles, debe hacer tiempo para realizar un seguimiento de este plato de pasta simple y fascinante. ¡Sin duda habrá muchos lugares que lo sirvan!
Fuente de publicación: Popo le Chien / CC BY-SA 4.0
