Pignoli son galletas sicilianas; un tipo de macarrones típicos en Sicilia, ha sido la galleta popular a lo largo de todo el sur de Italia, así como de las comunidades sicilianas en los Estados Unidos. Hay muchos parientes y galletas similares que se pueden encontrar a través de Italia y también son bastante parecidas a los panellets servidos en el Día de Todos los Santos en Cataluña. Hechas con pasta de almendras, pertenecen a la familia de galletas amaretto.
Estos deliciosas galletas redondas o de media luna o son de color dorado y están llenas de piñones dorados, que también son llamados pignoli, de donde sale el nombre. Esponjosas, suaves y blandas. por desgracia, por lo general son reservadas para ocasiones especiales, como las Navidades. Esto se debe al hecho de que la pasta de almendras y piñones son los ingredientes primarios y ambos son relativamente caros. Sin embargo, todavía se pueden encontrar con relativa facilidad en las panaderías y tiendas de alimentos en toda Sicilia. Sólo tiene que encontrar una casa de vacaciones en Sicilia y probarlas usted mismo.
Estos deliciosas galletas redondas o de media luna o son de color dorado y están llenas de piñones dorados, que también son llamados pignoli, de donde sale el nombre. Esponjosas, suaves y blandas. por desgracia, por lo general son reservadas para ocasiones especiales, como las Navidades. Esto se debe al hecho de que la pasta de almendras y piñones son los ingredientes primarios y ambos son relativamente caros. Sin embargo, todavía se pueden encontrar con relativa facilidad en las panaderías y tiendas de alimentos en toda Sicilia. Sólo tiene que encontrar una casa de vacaciones en Sicilia y probarlas usted mismo.
O, si no puede esperar tanto tiempo, ¿por qué no probar esta receta a continuación? ¡Son increíblemente fáciles de hacer! Luego, puede tomar un poco de café, merendar con algunas galletas y planificar su viaje.
Ingredientes:
(Para hacer alrededor de 24 galletas)
225 g de pasta de almendras
200 g de azúcar en polvo
2 claras de huevo
4 cucharadas de piñones
método:
1. Precaliente el horno a 170 grados Celsius.
2. Utilice un procesador de alimentos para granular la pasta de almendra. Pónga la mezcla en un bol y agregue gradualmente el azúcar.
3. En otro bol, bata las claras de huevo hasta que estén tiesas, luego mézclelas con el azúcar y la pasta de almendra suavemente.
4. En una bandeja de hornear engrasada y enharinada, ponga una cucharada de la mezcla para cada una de las galletas y presione los piñones en la masa, cubriendo la parte de arriba.
5. Hornee durante 10-12 minutos, ¡dejelas enfriar en la rejilla y a disfrutar!
Ingredientes:
(Para hacer alrededor de 24 galletas)
225 g de pasta de almendras
200 g de azúcar en polvo
2 claras de huevo
4 cucharadas de piñones
método:
1. Precaliente el horno a 170 grados Celsius.
2. Utilice un procesador de alimentos para granular la pasta de almendra. Pónga la mezcla en un bol y agregue gradualmente el azúcar.
3. En otro bol, bata las claras de huevo hasta que estén tiesas, luego mézclelas con el azúcar y la pasta de almendra suavemente.
4. En una bandeja de hornear engrasada y enharinada, ponga una cucharada de la mezcla para cada una de las galletas y presione los piñones en la masa, cubriendo la parte de arriba.
5. Hornee durante 10-12 minutos, ¡dejelas enfriar en la rejilla y a disfrutar!