Pizza es un plato italiano que es necesario probar, algo que sabe muy diferente (y, en general, mejor) a la pizza que se encuentra en otras partes del mundo. Como su lugar de nacimiento, no hay mejor lugar para comer una pizza. Sin embargo, también hay una gran variedad de platos regionales de pizza que puede no haber oído hablar antes y estos son realmente los platos que no se puede perder en Italia.
Sardenaira es un plato de pizza de la región de Liguria de Italia. También se conoce como "Sardinaira" o Pizza all'Andrea, un nombre que viene del héroe local y el almirante Andrea Doria (1466-1560), que era conocido por ser muy aficionado al plato. Un tipo de pizza, que es notablemente similar a la pissaladière del sur de Francia, es un alimento callejero muy popular en toda la región.
Aunque se denomina pizza, algunos la consideran más parecida a una focaccia y se compone de una rebanada de pan con aceite de oliva, ajo y anchoas saladas. En la ciudad de Sanremo en Liguria occidental, también se adorna a menudo con sardinas saladas. Como el plato es anterior a la pizza de Margarita y el intercambio colombino, tradicionalmente, se hace sin tomates, pero muchos los añaden hoy en día.
Sardenaira es un plato de pizza de la región de Liguria de Italia. También se conoce como "Sardinaira" o Pizza all'Andrea, un nombre que viene del héroe local y el almirante Andrea Doria (1466-1560), que era conocido por ser muy aficionado al plato. Un tipo de pizza, que es notablemente similar a la pissaladière del sur de Francia, es un alimento callejero muy popular en toda la región.
Aunque se denomina pizza, algunos la consideran más parecida a una focaccia y se compone de una rebanada de pan con aceite de oliva, ajo y anchoas saladas. En la ciudad de Sanremo en Liguria occidental, también se adorna a menudo con sardinas saladas. Como el plato es anterior a la pizza de Margarita y el intercambio colombino, tradicionalmente, se hace sin tomates, pero muchos los añaden hoy en día.
Sólo tiene que encontrar una villa de lujo en Liguria y probar el plato mientras disfruta de los bellos alrededores de esta encantadora región, y al mismo tiempo que usted planea sus vacaciones, ¿por qué no tratar de hacerla usted mismo?
Ingredientes
Para 6 comensales
650 g de harina para hacer pan blanco
240ml de agua tibia (se puede usar más en el caso de que sea necesario)
20 g de levadura fresca
Una gran pizca de sal marina
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas pequeñas finamente cortadas
180ml de aceite de oliva
1kg de tomate pelado y desecado
115 g de anchoas saladas, lavadas y sin espinas
2 ramitas de albahaca fresca
12 aceitunas negras sin hueso
2 dientes de ajo, en láminas gruesas
Método
1. Poner la harina en la encimera, hacer un agujero en el centro y verter el agua suficiente para llenar el agujero. Desmenuce levadura en el agujero y mezcle suavemente y de vez en cuando hasta que empiece a burbujear, alrededor de 10 a 15 minutos. Agregue la sal y el aceite y amase, agregando más agua según sea necesario para hacer una bola suave y elástica de la masa. Amase durante al menos 15 minutos. Dele a la masa forma de bola, póngala en un tazón ligeramente engrasado y cúbrala suavemente con un film de plástico o un paño limpio enharinado. Dejar reposar en un lugar cálido y libre de corrientes de aire durante 2-3 horas.
2. Mientras que la masa se está levantando, fría las cebollas suavemente en un poco de aceite de oliva hasta que estén pálidamente doradas. Agregue los tomates y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que sean brillantes y se forme una salsa espesa. Añada las anchoas a la salsa y deje cocer a fuego lento durante 5-10 minutos. Retírelarlo del calor.
3. Precaliente el horno a 240°C. Con los dedos, esparza la masa con un grosor de menos de 1 centímetro en una fuente poco húmeda y bien engrasada. Extienda la salsa de tomate (opcional, dependiendo de como sea usted de tradicionalista) sobre la masa, después agregue las hojas de la albahaca, las aceitunas y el ajo laminado. Rocíe con un poco de aceite, luego hornee durante unos 30 minutos o hasta que los bordes estén crujientes y dorados.
4. Se puede servir caliente o fría.
Ingredientes
Para 6 comensales
650 g de harina para hacer pan blanco
240ml de agua tibia (se puede usar más en el caso de que sea necesario)
20 g de levadura fresca
Una gran pizca de sal marina
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas pequeñas finamente cortadas
180ml de aceite de oliva
1kg de tomate pelado y desecado
115 g de anchoas saladas, lavadas y sin espinas
2 ramitas de albahaca fresca
12 aceitunas negras sin hueso
2 dientes de ajo, en láminas gruesas
Método
1. Poner la harina en la encimera, hacer un agujero en el centro y verter el agua suficiente para llenar el agujero. Desmenuce levadura en el agujero y mezcle suavemente y de vez en cuando hasta que empiece a burbujear, alrededor de 10 a 15 minutos. Agregue la sal y el aceite y amase, agregando más agua según sea necesario para hacer una bola suave y elástica de la masa. Amase durante al menos 15 minutos. Dele a la masa forma de bola, póngala en un tazón ligeramente engrasado y cúbrala suavemente con un film de plástico o un paño limpio enharinado. Dejar reposar en un lugar cálido y libre de corrientes de aire durante 2-3 horas.
2. Mientras que la masa se está levantando, fría las cebollas suavemente en un poco de aceite de oliva hasta que estén pálidamente doradas. Agregue los tomates y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que sean brillantes y se forme una salsa espesa. Añada las anchoas a la salsa y deje cocer a fuego lento durante 5-10 minutos. Retírelarlo del calor.
3. Precaliente el horno a 240°C. Con los dedos, esparza la masa con un grosor de menos de 1 centímetro en una fuente poco húmeda y bien engrasada. Extienda la salsa de tomate (opcional, dependiendo de como sea usted de tradicionalista) sobre la masa, después agregue las hojas de la albahaca, las aceitunas y el ajo laminado. Rocíe con un poco de aceite, luego hornee durante unos 30 minutos o hasta que los bordes estén crujientes y dorados.
4. Se puede servir caliente o fría.
