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A menudo agrupamos todos los alimentos de Italia en un conjunto como "cocina italiana". Sin embargo, teniendo en cuenta la compleja historia y el patrimonio cultural del país, esto no es exacto. La comida de Italia varía bastante de una región a otra e, incluso, de una ciudad a otra. Por ejemplo, hay docenas de tipos de pasta rellena que ya no son únicos, pero que se originaron específicamente en ciudades o áreas particulares. Uno de estos tipos de pasta rellena que lo más probable es que nunca ha oído hablar antes es Casoncelli. Este plato de pasta rellena se origina en Bergamo en Lombardía y es un plato típico de la ciudad. Es un tipo de pasta rellena con una forma muy particular, llena de salchichas, pan rallado, perejil, huevos y ajo. En los tiempos modernos, queso y algunos otros ingredientes más "nobles" se han añadido también. Casoncelli alla Bergamasca (estilo Bergamo) se sirve con una salsa de mantequilla y salvia, es salteado con Speck italiano (o panceta). El mejor lugar para probar el plato es, por supuesto, en Bergamo. Sin embargo, si quiere probarlo, planificar su viaje y buscar la perfecta casa de vacaciones en Lombardía, ¡siga la receta a continuación!     Lea Más

Hay recetas para los llamados platos de pollo "borracho" en todo el mundo. China tiene múltiples variaciones regionales como lo hace Italia. De hecho, en Italia, muchas regiones y ciudades diferentes tratan de reclamar el plato y sus orígenes como propios. Como es el caso a menudo con este tipo de cosas, los verdaderos orígenes hace tiempo que han sido perdidos. El plato ha sido reclamada por Friuli Venezia Giulia, Trieste, Padua, Umbría y Toscana, pero, sin importar la región, se cocina de una manera muy similar con los mismos ingredientes - el pollo cortado en trozos, el vino tinto, la zanahoria, el apio, la cebolla, el ajo y el perejil. La única diferencia es que el vino utilizado debe ser de su región con Sangiovese o Chianti utilizado en la Toscana y Orvieto o Montefalco utilizado en Umbría. Hay variaciones en esto, por supuesto, pero la base general sigue siendo la misma donde quiera que vaya.

Aunque el origen exacto del plato es incierto, es evidente que Orvieto lo mantine como uno de sus especialidades. Como resultado, si quiere degustar el plato auténtico como los italianos lo hacen, primero necesita encontrar una casa de turismo rural en Orvieto.

Si usted no puede esperar hasta que llegue allí para probar este delicioso plato, ¿por qué no probar nuestra primera receta?     Lea Más

Por alguna razón, parece como que casi todos los cócteles favoritos del mundo provienen de Venecia. Tal vez, es porque la ciudad siempre ha parecido atraer magnéticamente a artistas y escritores y, como todos sabemos, más de una de estas personas han sido conocidas por su relación a una bebida. O, tal vez, es porque la ciudad siempre ha sido uno de los destinos más atractivos en el mundo donde van ricos y famosos para disfrutar del entorno y de la buena vida; en particular, de la buena comida y de las bebidas que inevitablemente están vinculadas a la comida. De cualquier manera, parece que la clientela de los bares en Venecia siempre ha sido mucho más exigente y, debido a esto, los barmans de la ciudad se han mantenido en estado de alerta. Ciertamente, esto se suma a la larga lista de razones para visitar la ciudad, ¿por qué no encontrar una villa en Venecia y probar uno de sus bares legendarios como el Harry's Bar? Si lo era lo suficientemente bueno para Hemingway, ¡entonces seguramente va a disfrutarlo!

Este ambiente parece haber estimulado una gran creatividad y Venecia, en los siglos XIX y XX, fue el lugar de nacimiento de muchas bebidas, que pasaron a convertirse en estándares en los bares de todo el mundo. Un cóctel de la ciudad, el cual es probable que no esté familiarizado con él, sin embargo, es el Sgroppino que es básicamente un batido con alcohol - suena bien, ¿verdad? Hecho con limón, batido y hielo, a menudo es visto como el cóctel perfecto de verano. Sin embargo, también es un brillante refrescador del paladar que se puede utilizar para ayudar a mejorar una deliciosa comida. Sus orígenes son inciertos, pero se dice que ha sido utilizado como digestivo por la nobleza veneciana - ¿intrigado? Aquí está cómo hacerlo.     Lea Más

El Rossini es un cóctel que viene de Venecia y es una variación popular del Bellini. A pesar de que es una de las muchas variaciones, ésta es particularmente rica y dulce, con un color rojo brillante, precioso.

Veneto es conocida por su capacidad para inventar deliciosas bebidas alcohólicas como Aperol Spritz y Campari Spritz. La región también es conocida, sin embargo, por su Prosecco di Valdobbiadene y los venecianos han inventado una gran cantidad de bebidas a base de Prosecco, como resultado. Tanto el Bellini y su primo, el Rossini nacieron en la zona de Venecia y el Prosecco es usado como base. El Bellini fue inventado en Harry's Bar que todavía sigue abierto como un icónico bar veneciano y es el lugar perfecto para tomar un cóctel, una vez que usted ha encontrado una casa de vacaciones en Venecia. Los camareros todavía se visten con rigurosos smokings, la decoración es sencilla y conserva el encanto de principios del siglo XX y, sobre todo, la comida y la bebida son legendarias. El fundador del bar, Giuseppe Cipriani, inventó el Bellini en algún momento entre 1934 y 1948 y lo nombró de esta forma debido a su color rosa único, que le recordaba a la toga usada por un santo en una pintura del siglo 15 del artista veneciano Giovanni Bellini. Mientras que el Bellini se hace con Prosecco y puré de melocotón, el Rossini es una variante hecha con puré de fresas en lugar del melocotón y lleva el nombre de Gioachino Rossini, un famoso compositor italiano.

Si usted está planeando un almuerzo, una fiesta con cócteles, o simplemente un capricho para esta noche, aquí está como se realiza este delicioso cóctel.     Lea Más