Si usted tiene un paladar dulce, Friuli Venezia Giulia es la región para usted. Puede ser mejor conocida por su vino y sus platos salados, influenciados por Austria y Hungría, pero sus dulces necesitan ser probados para ser valorados realmente. Strucchi, por ejemplo, son unos deliciosos dulces: una masa dulce y no compacta llena de piñones, avellanas, bañada en grappa, pasas de Corintio y uvas pasas. Son pastelitos borrachos, de tamaño de un bocado y deliciosos, se pueden cocinar de diversas maneras. Al horno, hervidos o fritos, normalmente se sirven con azúcar en polvo o una bola de helado y es lo ideal para entrar en calor con el clima frío de esta región montañosa. Se llama así por las bolas de masa hervidas eslovenas štruklji, estas pequeñas galletas rectangulares son un sabroso plato italiano. Si quiere probarlas en casa, mientras hace las maletas y piensa en un plan para dirigirse a la perfecta casa de vacaciones en Friuli Venecia Julia, simplemente pruebe esta receta.
Ingredientes
Masa:
770g de harina
6 cucharadas de azúcar
1 cucharada de cáscara de limón recién rallado
1 cucharadita de sal
4 barritas de mantequilla sin sal, cortadas en cubos
4 huevos
2 cucharaditas de extracto de vainilla
Relleno:
50 g de uvas pasas
125 ml de grappa o ron
100 g de nueces picadas en trozos grandes
50 g de almendras peladas
75 g de galletas finamente trituradas o galletas amaretti
50 g de cáscara de naranja confitada cortada en cuadritos
25 g de piñones
4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
3 cucharadas de azúcar
1.5 cucharaditas de canela en polvo
1 huevo
Aceite vegetal
Azúcar
Método
1. Mezcar la harina, el azúcar, la cáscara de limón y la sal en un tazón grande.
2. Mezclar la mantequilla, poco a poco, hasta que se derrita.
3. Añadir los huevos y el extracto de vainilla; mezclar hasta que la masa sea una masa sólida.
4. Refrigerar durante 1 hora.
5. Poner las pasas en un recipiente grande y agregar la grapa. Dejar en remojo durante 30 minutos.
6. Moler finamente las nueces y las almendras en un procesador de alimentos y añadir a la taza de uvas pasas. Mezclar con las galletas trituradas, cáscara de naranja confitada, piñones, la mantequilla derretida, el azúcar, la canela y el huevo.
7. Trabajarlo en trozos, extender la masa con un espesor de 3 mm sobre una hoja de papel encerada. Cortar la masa en rectángulos de 2,5 cm por 4 cm. Poner media cucharadita del relleno en el centro de cada rectángulo; cubrirlo con otro rectángulo, sellando los bordes con fuerza.
8. Echar 4 cm de aceite vegetal en una olla grande y calentarlo a 180°C.
9. Colocar cuidadosamente los Strucchi en el aceite caliente en grupos; freír hasta que estén dorados, unos 1-2 minutos. Retirar del aceite; escurrir sobre papel de cocina.
10. Espolvorear con azúcar y servir caliente con un poco de helado.
¡Disfrute y planifique su viaje a Friuli Venezia Giulia!
Masa:
770g de harina
6 cucharadas de azúcar
1 cucharada de cáscara de limón recién rallado
1 cucharadita de sal
4 barritas de mantequilla sin sal, cortadas en cubos
4 huevos
2 cucharaditas de extracto de vainilla
Relleno:
50 g de uvas pasas
125 ml de grappa o ron
100 g de nueces picadas en trozos grandes
50 g de almendras peladas
75 g de galletas finamente trituradas o galletas amaretti
50 g de cáscara de naranja confitada cortada en cuadritos
25 g de piñones
4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
3 cucharadas de azúcar
1.5 cucharaditas de canela en polvo
1 huevo
Aceite vegetal
Azúcar
Método
1. Mezcar la harina, el azúcar, la cáscara de limón y la sal en un tazón grande.
2. Mezclar la mantequilla, poco a poco, hasta que se derrita.
3. Añadir los huevos y el extracto de vainilla; mezclar hasta que la masa sea una masa sólida.
4. Refrigerar durante 1 hora.
5. Poner las pasas en un recipiente grande y agregar la grapa. Dejar en remojo durante 30 minutos.
6. Moler finamente las nueces y las almendras en un procesador de alimentos y añadir a la taza de uvas pasas. Mezclar con las galletas trituradas, cáscara de naranja confitada, piñones, la mantequilla derretida, el azúcar, la canela y el huevo.
7. Trabajarlo en trozos, extender la masa con un espesor de 3 mm sobre una hoja de papel encerada. Cortar la masa en rectángulos de 2,5 cm por 4 cm. Poner media cucharadita del relleno en el centro de cada rectángulo; cubrirlo con otro rectángulo, sellando los bordes con fuerza.
8. Echar 4 cm de aceite vegetal en una olla grande y calentarlo a 180°C.
9. Colocar cuidadosamente los Strucchi en el aceite caliente en grupos; freír hasta que estén dorados, unos 1-2 minutos. Retirar del aceite; escurrir sobre papel de cocina.
10. Espolvorear con azúcar y servir caliente con un poco de helado.
¡Disfrute y planifique su viaje a Friuli Venezia Giulia!
