Ya hemos presentado una receta para la granita, un postre semi-congelado de Sicilia, pero el plato en sí es tan rico en historia y tradición que parecía un desperdicio no hablar sobre esto. Este delicioso y refrescante plato está elaborado con azúcar, agua y diversos aromas y, aunque originario de Sicilia, ya está disponible en toda Italia. Es algo así como un sorbete o granizado pero tiene textura mas grueso y más cristalina - aunque el grado de esta textura cambia de lugar en lugar. Hay un montón de diferentes sabores, pero algunas de las más comunes y tradicionales son limón, mandarina, jazmín, café, almendra, menta, fresa y mora negro. El chocolate es una tradición particular de la ciudad de Catania.
El postre se puede degustar en toda Italia pero se saborea mejor de vacaciones en una villa de lujo en Sicilia donde ninguna cosa en el mundo estropeará este sabor
La Granita tiene origen en las influencias árabes ejercidas sobre Sicilia a lo largo de la historia. Primero trajeron lo que llegaría a ser la granita en forma de un sorbete - una bebida helada, que se condimentaba con jugos de frutas o agua de rosas, que viene de la palabra árabe para bebida. En la Edad Media, el consumo de este tipo de bebidas y platos necesitaban un "nevaroli" que se encargaba de la recolección de la nieve del monte Etna y otras montañas de la zona.
La Granita tiene origen en las influencias árabes ejercidas sobre Sicilia a lo largo de la historia. Primero trajeron lo que llegaría a ser la granita en forma de un sorbete - una bebida helada, que se condimentaba con jugos de frutas o agua de rosas, que viene de la palabra árabe para bebida. En la Edad Media, el consumo de este tipo de bebidas y platos necesitaban un "nevaroli" que se encargaba de la recolección de la nieve del monte Etna y otras montañas de la zona.
Montículos de nieve eran comprados por la nobleza durante los calurosos meses de verano y lo mezclaban con limón para saciar la sed. Con el tiempo, experimentaron y añadieron nuevos sabores e, incluso, flores comestibles. Ahora, cada ciudad tiene su propio sabor los cuales son conocidos desde lo simple a lo complejo.
La palabra, "granita", llegó a ser usada para describir el momento del postre, que viene del mismo origen que la palabra "granito" (como en la roca), refiriendose a su textura granular, es la interpretación italiana del plato de origen Árabe.
No fue sino hasta el siglo 19 cuando se empezó ampliamente a conocer fuera de Italia, con menciones en la obra de escritores como Mark Twain que viajó al país. En sus "Inocentes en el Extranjero", 1867, el detalla una escena en Venecia, donde las personas se sentaban en mesas pequeñas "para fumar y tomar granita (un primo hermano de helado)".
Íntimamente entrelazado con la compleja historia de Sicilia, la granita es mucho más que una delicia, refleja la mezcla cultural de la sociedad Siciliana y ofrece algo perfecto para refrescarse bajo el sol abrasador de Sicilia. ¡No deje de probarla cuando visite Sicilia!
La palabra, "granita", llegó a ser usada para describir el momento del postre, que viene del mismo origen que la palabra "granito" (como en la roca), refiriendose a su textura granular, es la interpretación italiana del plato de origen Árabe.
No fue sino hasta el siglo 19 cuando se empezó ampliamente a conocer fuera de Italia, con menciones en la obra de escritores como Mark Twain que viajó al país. En sus "Inocentes en el Extranjero", 1867, el detalla una escena en Venecia, donde las personas se sentaban en mesas pequeñas "para fumar y tomar granita (un primo hermano de helado)".
Íntimamente entrelazado con la compleja historia de Sicilia, la granita es mucho más que una delicia, refleja la mezcla cultural de la sociedad Siciliana y ofrece algo perfecto para refrescarse bajo el sol abrasador de Sicilia. ¡No deje de probarla cuando visite Sicilia!
Fuente de publicación
foto 1: Sebastian Fischer / CC BY-SA 3.0;
foto 2: Adriao / CC BY 3.0
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foto 2: Adriao / CC BY 3.0
