Cacio e Pepe es un antiguo plato que ha sido un básico de la cocina durante mucho tiempo en toda Italia, aunque se considera un plato romano. Si ha encontrado un apartamento en Roma, definitivamente es uno de los alimentos que necesitrá probar mientras visita la ciudad.
Una vez, Cacio e Pepe fue uno de los pilares de la dieta de los pastores que pasaban meses pastoreando fuera de su hogar. Podían llevar los ingredientes necesarios para el plato de pasta, sin preocuparse de que se pudriese con el tiempo. También significaba que podían cocinar una comida fácil y sabrosa que calentase sus cuerpos con la especia de la pimienta y proporcionase los carbohidratos y calorías necesarios. Como uno puede imaginarse, un plato como este sobrevivió y continúa haciéndose siglos después.
Una vez, Cacio e Pepe fue uno de los pilares de la dieta de los pastores que pasaban meses pastoreando fuera de su hogar. Podían llevar los ingredientes necesarios para el plato de pasta, sin preocuparse de que se pudriese con el tiempo. También significaba que podían cocinar una comida fácil y sabrosa que calentase sus cuerpos con la especia de la pimienta y proporcionase los carbohidratos y calorías necesarios. Como uno puede imaginarse, un plato como este sobrevivió y continúa haciéndose siglos después.
Los ingredientes principales son pasta, pimienta y "cacio". Este "cacio" es lo que se conoce como Pecorino en el dialecto romano, y es un famoso queso de oveja italiano que se ha hecho durante siglos en la costa del Mediterráneo, en el norte de África y en Asia Menor.
Si quiere probar y reproducir el plato usted mismo, mientras planea un viaje a Italia, ¡pruebe esta receta!
Ingredientes:
320 g de espagueti
125g de Pecorino Romano
4 cucharaditas de pimienta negra, molida gruesa
5 cucharadas de sal para cocinar
Método:
1. Cocine los espaguetis en agua con sal.
2. Mientras se enfrían, coloque el pecorino rallado y la pimienta en un recipiente de vidrio o aluminio.
3. Una vez que la pasta esté al dente, sáquela de la olla con una cuchara de pasta, ¡no con un colador!
4. Agregue los espaguetis a un tazón con el pecorino y la pimienta.
5. Agregue dos cucharadas de agua de pasta a los ingredientes y mezcle.
6. Servir de inmediato.
Si quiere probar y reproducir el plato usted mismo, mientras planea un viaje a Italia, ¡pruebe esta receta!
Ingredientes:
320 g de espagueti
125g de Pecorino Romano
4 cucharaditas de pimienta negra, molida gruesa
5 cucharadas de sal para cocinar
Método:
1. Cocine los espaguetis en agua con sal.
2. Mientras se enfrían, coloque el pecorino rallado y la pimienta en un recipiente de vidrio o aluminio.
3. Una vez que la pasta esté al dente, sáquela de la olla con una cuchara de pasta, ¡no con un colador!
4. Agregue los espaguetis a un tazón con el pecorino y la pimienta.
5. Agregue dos cucharadas de agua de pasta a los ingredientes y mezcle.
6. Servir de inmediato.
Fuente de publicación: Popo le Chien / CC BY-SA 3.0
