Focaccia es un delicioso pan italiano, plano, horneado que es similar a la pizza y está cubierto con hierbas y otros ingredientes. Es un plato increíblemente popular en toda Italia y se cree que se originó en la epoca de los etruscos, pero hoy en día está ampliamente asociado con la cocina de Liguria. La larga línea de ciudades costeras en esta región significa que un gran número de variaciones locales nacieron en Liguria como la Focaccia di Camogli, la que se hace en Voltri, suave y ligeramente aceitosa o la Focaccia col Formaggio ("focaccia con queso") hecha en Recco, cerca de Génova. Hay variaciones disponibles en todo el país pero, si está interesado o le encanta la focaccia, Liguria es el lugar perfecto. Basta con encontrar una villa de lujo en Liguria, ¡y probar tantas como puede tomar en sus manos!
Por ahora, mientras que usted planea su viaje, aquí está una receta básica para el tipo de focaccia estándar con la que la mayoría está familiarizado que le ayudará abrir su apetito.
Por ahora, mientras que usted planea su viaje, aquí está una receta básica para el tipo de focaccia estándar con la que la mayoría está familiarizado que le ayudará abrir su apetito.
Ingredientes:
560 g de harina
1 cucharadita de azúcar blanco
1 cucharadita de sal
1 cucharada de levadura seca activa
230 ml de agua
2 cucharadas de aceite vegetal
1 huevo
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de romero seco, triturado
Método:
1. Mezclar la mitad de la harina, el azúcar, la sal y la levadura. Asegúrarse de mezclarlo bien.
2. Calentar el agua y el aceite vegetal y mezclar con la mezcla anterior y el huevo.
Batir con una batidora eléctrica a baja velocidad hasta que este esponjoso. Batir durante 2 minutos adicionales.
3. Mezclar la mitad de la harina restante mientras sigue batiendo, hasta que la masa se despegue del recipiente.
4. Amasar la mezcla sobre una superficie enharinada. Guardar la masa en un recipiente y cubrirla. Dejar reposar durante 5 minutos.
5. Colocar la masa en una bandeja para hornear engrasada y darle la forma en un círculo de 12 pulgadas. Cubirlo con una envoltura de plástico engrasada y un paño. Colocar en un lugar cálido durante 30 minutos.
6. Descubrir la masa y hacer agujeros en ella en intervalos de 1 pulgada, luego rociar con aceite de oliva y espolvorear con romero triturado.
7. Hornear a 20 °C de 17 a 27 minutos, hasta que esté dorada. Retirar de la bandeja de hornear y enfriar en una rejilla de aluminio.
8. Disfrutar de una comida ligera, aperitivo o entrante.
560 g de harina
1 cucharadita de azúcar blanco
1 cucharadita de sal
1 cucharada de levadura seca activa
230 ml de agua
2 cucharadas de aceite vegetal
1 huevo
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de romero seco, triturado
Método:
1. Mezclar la mitad de la harina, el azúcar, la sal y la levadura. Asegúrarse de mezclarlo bien.
2. Calentar el agua y el aceite vegetal y mezclar con la mezcla anterior y el huevo.
Batir con una batidora eléctrica a baja velocidad hasta que este esponjoso. Batir durante 2 minutos adicionales.
3. Mezclar la mitad de la harina restante mientras sigue batiendo, hasta que la masa se despegue del recipiente.
4. Amasar la mezcla sobre una superficie enharinada. Guardar la masa en un recipiente y cubrirla. Dejar reposar durante 5 minutos.
5. Colocar la masa en una bandeja para hornear engrasada y darle la forma en un círculo de 12 pulgadas. Cubirlo con una envoltura de plástico engrasada y un paño. Colocar en un lugar cálido durante 30 minutos.
6. Descubrir la masa y hacer agujeros en ella en intervalos de 1 pulgada, luego rociar con aceite de oliva y espolvorear con romero triturado.
7. Hornear a 20 °C de 17 a 27 minutos, hasta que esté dorada. Retirar de la bandeja de hornear y enfriar en una rejilla de aluminio.
8. Disfrutar de una comida ligera, aperitivo o entrante.
