La Pizza evolucionó de los platos de pan sin levadura hecho en Nápoles en los siglos 18 y 19. El sabor clásico, Margarita, también viene de esa parte del país y sus orígenes se llenan de leyenda local. Supuestamente, se hizo por primera vez en 1889, cuando la reina de Italia, Margarita, visitó Napoles. La historia cuenta que el Palacio Real de Capodimonte encargó al pizzaiolo napolitano Raffaele Esposito crear un plato para la reina. Hizo tres opciones y la reina escogió una con tomate, albahaca y mozzarella, recordando los colores de la bandera italiana. A continuación, la pizza fue nombrada por la reina y sigue llevando su nombre hasta el día de hoy. Aunque la leyenda ha sido cuestionada por los académicos y las investigaciónes recientes, el plato sigue siendo popular en todo el mundo. Sin embargo, el mejor lugar del mundo para probarlo tiene que ser en el mismo Nápoles. Encuentre una villa con piscina en Campania, visite Nápoles, dele una oportunidad y no volverá a querer comer una pizza fuera de Italia nunca más.
Si usted no puede esperar a su viaje, trate de hacer la famosa pizza en casa primero. Aquí está nuestra receta.
Ingredientes
Para cuatro pizzas de 28 centimetros.
Para la masa:
450g de Harina, y un poco más para esparcir en la encimera
1 cucharadita de levadura instantánea
1 cucharada de sal
Aceite de oliva virgen extra para engrasar el recipiente
Para el relleno:
4 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
175g de tomates pera italianos troceados en lata
Media cucharadita de sal
2 dientes de ajo (opcional ya que no está en la receta original)
340 g de Mozzarella fresca en rodajas
16 hojas de albahaca
Método
1. Mezcle la harina, la levadura y la sal en un procesador de alimentos. Con el motor en marcha, añada alrededor de 280 g de agua caliente, lo suficiente como para permitir que el procesador pueda mezclarlo. Deje que se mezcle durante 45 segundos, añadiendo agua si llega a estar seca o pegajosa.
2. Engrase un bol con el aceite de oliva virgen extra, coloque la masa dentro y forme una bola y tápelo. Dejelo subir alrededor de una hora a temperatura ambiente, hasta que haya duplicado en tamaño. Mientras esto sucede, precaliente el horno con una piedra de hornear a 250 ° C.
3. Corte la masa en 4 trozos y dele forma de pelota, en una encimera ligeramente enharinada. Tape y deje reposar durante 15 minutos antes de usar un rodillo, amaselo en círculos de 25 centimetros con los bordes ligeramente más altos que el centro.
4. Para el relleno, coloque las pizzas en papel vegetal y engraselo con 1 cucharadita de aceite. Heche los tomates y extienda con cuidado. Sazone con una pizca de sal y luego coloque en cuartos la mozzarella y 4 hojas de albahaca. Hornear durante 8 a 10 minutos.
¡Disfrute y entonces planifique su próximo viaje a Campania! Si quiere probar más platos italianos, ¡consulte nuestros otras recetas!
Ingredientes
Para cuatro pizzas de 28 centimetros.
Para la masa:
450g de Harina, y un poco más para esparcir en la encimera
1 cucharadita de levadura instantánea
1 cucharada de sal
Aceite de oliva virgen extra para engrasar el recipiente
Para el relleno:
4 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
175g de tomates pera italianos troceados en lata
Media cucharadita de sal
2 dientes de ajo (opcional ya que no está en la receta original)
340 g de Mozzarella fresca en rodajas
16 hojas de albahaca
Método
1. Mezcle la harina, la levadura y la sal en un procesador de alimentos. Con el motor en marcha, añada alrededor de 280 g de agua caliente, lo suficiente como para permitir que el procesador pueda mezclarlo. Deje que se mezcle durante 45 segundos, añadiendo agua si llega a estar seca o pegajosa.
2. Engrase un bol con el aceite de oliva virgen extra, coloque la masa dentro y forme una bola y tápelo. Dejelo subir alrededor de una hora a temperatura ambiente, hasta que haya duplicado en tamaño. Mientras esto sucede, precaliente el horno con una piedra de hornear a 250 ° C.
3. Corte la masa en 4 trozos y dele forma de pelota, en una encimera ligeramente enharinada. Tape y deje reposar durante 15 minutos antes de usar un rodillo, amaselo en círculos de 25 centimetros con los bordes ligeramente más altos que el centro.
4. Para el relleno, coloque las pizzas en papel vegetal y engraselo con 1 cucharadita de aceite. Heche los tomates y extienda con cuidado. Sazone con una pizca de sal y luego coloque en cuartos la mozzarella y 4 hojas de albahaca. Hornear durante 8 a 10 minutos.
¡Disfrute y entonces planifique su próximo viaje a Campania! Si quiere probar más platos italianos, ¡consulte nuestros otras recetas!
Fuente de publicación: Valerio Capello / CC BY-SA 3.0;