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ene.
2016
2016
Pizza all'Andrea es un plato de pizza de la región de Italia de Liguria. También se conoce como sardenaira o sardinaira y es similar a la pissaladière de Provenza en Francia. Se considera como una pizza, pero a menudo es más como una focaccia y se pone anchoas y aceitunas en la base. Los orígenes del plato son una cosa muy debatida, pero a menudo se atribuye al almirante Andrea Doria (1466-1560) y se cree que lleva su nombre también. Se dice que él inventó y amó este plato: una rebanada de pan cubierto con aceite de oliva, ajo y anchoas saladas. El plato fue inventado antes que los tomates se consiguieran fácilmente y se utilizaran en Italia, con fecha anterior a la famosa pizza Napolitana, y, por tanto, los tradicionalistas no agregan los tomates. Sin embargo, le presentamos una receta que incluye tomate ya que algunos pueden encontrarla demasiado seca. Disfrute de este plato en cuando encuentre una villa con piscina en Liguria y pruébela otra vez durante sus vacaciones.