Pasta alla Norma es un plato de pasta siciliano típico creado originalmente en Catania, una ciudad en la costa este de la isla. Se piensa que fue llamado así por la belleza y el personaje de la ópera de Vincenzo Bellini. Se hace con tomates, berenjena frita o salteada, queso ricotta salata rallado y albahaca.
Delicioso y perfecto para la temporada de verano, ¿por qué no encontrar un casa de vacaciones en Sicilia y probar este plato en su ciudad natal mientras disfruta de su entorno?
Mientras tanto, puede probar la receta por sí mismo al mismo tiempo que planea su viaje.
Delicioso y perfecto para la temporada de verano, ¿por qué no encontrar un casa de vacaciones en Sicilia y probar este plato en su ciudad natal mientras disfruta de su entorno?
Mientras tanto, puede probar la receta por sí mismo al mismo tiempo que planea su viaje.
Ingredientes:
Para 2 personas, se pueden alterar fácilmente para servir a números más grandes.
1 berenjena grande,
sal
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 dientes de ajo
Una lata de tomates
25 g de albahaca
150g-200g de espagueti
2 cucharadas de ricotta salata rallada
Método:
1. Corte la berenjena y corte el ajo finamente.
2. Añadir la berenjena a un colador en el fregadero y espolvorearla con sal. Dejar reposar durante 30 minutos.
3. Enjuagar la berenjena en agua fría y sécarla con un paño de cocina. Mezclarla en un recipiente con la mitad del aceite. Calentar la otra mitad del aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cuando el aceite este caliente añadir las berenjenas haciendo una sola capa, no unas encima de otras, y freír durante 5 a 8 minutos, hasta que estén blandas y doradas.
4. Añadir el ajo y saltearlo unos minutos, a continuación, añadir los tomates y la mitad de la albahaca y traerlo a ebullición y posteriormente cocinarlo a fuego lento durante unos 20 a 30 minutos hasta que espese.
5. Una vez que la salsa esté casi lista, cocer la pasta con abundante agua salada hirviendo. Escurrirla y añadir la salsa.
6. Servirlo en los platos y espolvorearlo con la ricotta y las hojas restantes de albahaca, ligeramente cortadas y colocadas por encima.
7. ¡Dejar enfriar un poco antes de comer y comerlo a medida que planea su viaje a Italia!
Para 2 personas, se pueden alterar fácilmente para servir a números más grandes.
1 berenjena grande,
sal
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 dientes de ajo
Una lata de tomates
25 g de albahaca
150g-200g de espagueti
2 cucharadas de ricotta salata rallada
Método:
1. Corte la berenjena y corte el ajo finamente.
2. Añadir la berenjena a un colador en el fregadero y espolvorearla con sal. Dejar reposar durante 30 minutos.
3. Enjuagar la berenjena en agua fría y sécarla con un paño de cocina. Mezclarla en un recipiente con la mitad del aceite. Calentar la otra mitad del aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cuando el aceite este caliente añadir las berenjenas haciendo una sola capa, no unas encima de otras, y freír durante 5 a 8 minutos, hasta que estén blandas y doradas.
4. Añadir el ajo y saltearlo unos minutos, a continuación, añadir los tomates y la mitad de la albahaca y traerlo a ebullición y posteriormente cocinarlo a fuego lento durante unos 20 a 30 minutos hasta que espese.
5. Una vez que la salsa esté casi lista, cocer la pasta con abundante agua salada hirviendo. Escurrirla y añadir la salsa.
6. Servirlo en los platos y espolvorearlo con la ricotta y las hojas restantes de albahaca, ligeramente cortadas y colocadas por encima.
7. ¡Dejar enfriar un poco antes de comer y comerlo a medida que planea su viaje a Italia!
Fuente de publicación: Paoletta S. / CC BY 2.0