Baci di Dama es una de las galletas típicas más famosas y populares de Italia. El nombre literalmente se traduce como "besos de dama" y aparecieron por primera vez en las pastelerías de Tortona, una pequeña localidad de la provincia de Alessandria, durante la segunda mitad del siglo 19. Baci di Dama di Tortona se han añadido recientemente al registro oficial de Prodotti Agroalimentari Tradizionali (productos gourmet tradicionales) de Piamonte y se hacen con avellanas, que encuentran su "hogar espiritual" en Italia en la región ya que son muy comunes allí.
Hecha de dos galletas de mantequilla de avellana con crema de avellana de chocolate extendida entre los dos, no son diferentes de las Oreos y toman su nombre de su forma: dos galletas juntas que parecen dos bocas besándose.
Suena bien, ¿verdad? ¡Aquí está cómo hacerlas!
Ingredientes:
125 g de harina
125 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
125 g de azúcar glas
100 g de avellanas tostadas finamente molidas
Para el relleno:
50 g de chocolate o chocolate con leche
25 g de mantequilla
O, simplemente utilizar una crema de avellana de chocolate (como Nutella)
Método:
1. Precalentar el horno a 180°C y engrasar levemente una bandeja para hornear grande.
2. Batir la mantequilla y el azúcar juntos hasta que sean ligeros y cremosos y después mezclarlos con la harina y las avellanas molidas hasta que la mezcla sea una masa firme.
3. Cortar la masa en 20 trozos y hacer bolas.
4. Colocarlas en la bandeja de hornear con un poco de espacio entre ellas para que no se convierten en una masa amorfa gigante, cuando se expanden a medida que se cocinan.
5. Hornear durante unos 15 minutos hasta que estén doradas.
6. Retirar del horno y reservarlas para dejar que se enfrien en una rejilla metálica.
7. Si hace su propio relleno, derrita el chocolate en un tazón sobre una cacerola de agua hirviendo, retírela del fuego y agregue la mantequilla. Déjela enfriar.
8. Una vez que las galletas se hayan enfriado, use la mantequilla de chocolate para untarlas.
Si desea probar el verdadero dulce, entonces asegúrese de navegar por nuestras casas de vacaciones en Piamonte y planificar un viaje a la pintoresca Tortona, ¡para así comparar sus galletas con las locales!
Suena bien, ¿verdad? ¡Aquí está cómo hacerlas!
Ingredientes:
125 g de harina
125 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
125 g de azúcar glas
100 g de avellanas tostadas finamente molidas
Para el relleno:
50 g de chocolate o chocolate con leche
25 g de mantequilla
O, simplemente utilizar una crema de avellana de chocolate (como Nutella)
Método:
1. Precalentar el horno a 180°C y engrasar levemente una bandeja para hornear grande.
2. Batir la mantequilla y el azúcar juntos hasta que sean ligeros y cremosos y después mezclarlos con la harina y las avellanas molidas hasta que la mezcla sea una masa firme.
3. Cortar la masa en 20 trozos y hacer bolas.
4. Colocarlas en la bandeja de hornear con un poco de espacio entre ellas para que no se convierten en una masa amorfa gigante, cuando se expanden a medida que se cocinan.
5. Hornear durante unos 15 minutos hasta que estén doradas.
6. Retirar del horno y reservarlas para dejar que se enfrien en una rejilla metálica.
7. Si hace su propio relleno, derrita el chocolate en un tazón sobre una cacerola de agua hirviendo, retírela del fuego y agregue la mantequilla. Déjela enfriar.
8. Una vez que las galletas se hayan enfriado, use la mantequilla de chocolate para untarlas.
Si desea probar el verdadero dulce, entonces asegúrese de navegar por nuestras casas de vacaciones en Piamonte y planificar un viaje a la pintoresca Tortona, ¡para así comparar sus galletas con las locales!
