Prosciutto di Parma, o jamón de Parma, es, quizás, el alimento típico más famoso de Italia en todo el mundo. Ciertamente, está entre los productos más conocidos, junto con los vinagres balsámicos y el parmesano. Es probablemente también uno de los alimentos más íntimamente relacionados con su ciudad de origen, ya que muchos no relacionan uno sin el otro; La gente conoce el jamón de Parma pero no necesariamente Parma y conoce Prosciutto di Parma específicamente entre todas las carnes curadas del país.
Es un clásico de larga tradición exportado sólo de un lugar en Italia y es famoso por su perfecta textura y su sabor delicioso. Si realmente es un fan de la comida, sin duda ponga Parma en el mapa y en su lista de lugares para visitar en Italia. Sólo encuentre un alquiler de casa en Emilia Romagna, ¡y descubra los sabores y las delicias de esta ciudad!
La historia de Prosciutto di Parma se remonta a la época romana. Moderno Parma se encuentra en el corazón de la Galia Cisalpina, que era una provincia de la República romana y se tiene conocimiento que el área fue conocida por ser especialmente experta en el curado de jamón. El proceso fue incluso descrito en detalle en el siglo 2 y se mantiene en gran parte sin cambios hasta el día de hoy. En la Edad Media, el "arte" para conseguir el derecho de hacer prosciutto era formalmente reconocido con la formación del Arte dei Lardaroli, un gremio de salamistas. Hoy en día, es un alimento DOP que es reconocido oficialmente por la UE y tiene gran fama mundial, siendo exportado a países de todo el mundo.
La producción de prosciutto era hecha a mano, pero desde entonces se ha industrializado, mejorando las condiciones de saneamiento mientras que se mantiene las características tradicionales del producto. Para ser llamado Prosciutto di Parma, debe proceder de cerdos criados en una zona específica (Emilia Romagna, Lombardía, Piamonte, Véneto, Toscana, Umbría, Marcas, Lacio, Abruzos o Molise) y debe ser producido en un zona precisa en la provincia de Parma. ¿Por qué esta área en particular? Bueno, además de la historia y la tradición arraigada en la zona, también es reconocido por su microclima especial causado por el aire que sopla desde Versilia; Pasando por los olivares y pinares del Val di Magra, secándose al llegar a los Apeninos y siendo infundido con un aroma de castaño, antes de llegar a Parma.
El jamón de Parma se elabora a partir de carne de cerdos que son criados al aire libre, elaborados con sólo cuatro ingredientes (cerdo, sal marina, aire italiano y tiempo) y es 100% natural. Es delicioso y uno de los mejores productos de comida italiana. Sin embargo, también hay mucho más en Parma y en su escena culinaria. Como resultado, es una ciudad de visita obligada para cualquier amante de la comida que este pensando realizar una vistia a Italia.
La historia de Prosciutto di Parma se remonta a la época romana. Moderno Parma se encuentra en el corazón de la Galia Cisalpina, que era una provincia de la República romana y se tiene conocimiento que el área fue conocida por ser especialmente experta en el curado de jamón. El proceso fue incluso descrito en detalle en el siglo 2 y se mantiene en gran parte sin cambios hasta el día de hoy. En la Edad Media, el "arte" para conseguir el derecho de hacer prosciutto era formalmente reconocido con la formación del Arte dei Lardaroli, un gremio de salamistas. Hoy en día, es un alimento DOP que es reconocido oficialmente por la UE y tiene gran fama mundial, siendo exportado a países de todo el mundo.
La producción de prosciutto era hecha a mano, pero desde entonces se ha industrializado, mejorando las condiciones de saneamiento mientras que se mantiene las características tradicionales del producto. Para ser llamado Prosciutto di Parma, debe proceder de cerdos criados en una zona específica (Emilia Romagna, Lombardía, Piamonte, Véneto, Toscana, Umbría, Marcas, Lacio, Abruzos o Molise) y debe ser producido en un zona precisa en la provincia de Parma. ¿Por qué esta área en particular? Bueno, además de la historia y la tradición arraigada en la zona, también es reconocido por su microclima especial causado por el aire que sopla desde Versilia; Pasando por los olivares y pinares del Val di Magra, secándose al llegar a los Apeninos y siendo infundido con un aroma de castaño, antes de llegar a Parma.
El jamón de Parma se elabora a partir de carne de cerdos que son criados al aire libre, elaborados con sólo cuatro ingredientes (cerdo, sal marina, aire italiano y tiempo) y es 100% natural. Es delicioso y uno de los mejores productos de comida italiana. Sin embargo, también hay mucho más en Parma y en su escena culinaria. Como resultado, es una ciudad de visita obligada para cualquier amante de la comida que este pensando realizar una vistia a Italia.