Saboree el chocolate Azteca de Modica

Modica es una ciudad y comunidad en Ragusa, Sicilia. Con otros pueblos de la Val di Noto, se considera Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO por su arquitectura barroca asombrosa en el centro histórico de la ciudad. Una de las ciudades más bellas que jamás podría aspirar a visitar, esta dispuesto sobre una colina con unas vistas impresionantes del paisaje de alrededor. Sin embargo, una de las cosas por lo que la ciudad es famosa es por su cocina local. El chocolate de Modica tiene una historia fascinante que se remonta a los Aztecas y tiene incluso un festival dedicado al chocolate en diciembre.

Si es un amante del chocolate entonces visite Sicilia, ¡esto es algo que usted no querrá perderse! Encuentra una villa de lujo en Sicilia, ¡de le al chocolate una oportunidad!

El chocolate de Modica es una P.A.T. producto, o un Prodotto Agroalimentare Tradizionale, una comida italiana tradicional de la región oficialmente aprobado. Este estado es otorgado por el gobierno y es similar a la Condición Jurídica y Geográfica Protegida de la Unión Europea.

Un chocolate especial, que se caracteriza por su textura granulada y la receta que se utiliza se adapta a la traída por los españoles de los aztecas.

El cacao era una parte permanente de la cultura mesoamericana y cuando los aztecas llegaron a controlar vastas extensiones de tierra en el siglo 15, se adoptó como parte de su propia cultura.

Está conectado por la leyenda del dios Quetzalcóatl y era un lujo para el pueblo azteca, ya que no se podia cultivar en su tierra natal y tenia que ser importado.

Después de la conquista por los españoles, fue traído a través de Europa y, finalmente, la receta cambio desde una bebida a algo más cerca del chocolate que conocemos hoy en día.

El chocolate de Modica se procesa de una manera que no cambia las características organolépticas del cacao, permaneciendo como la de los aztecas. Las semillas se tuestan en una piedra caliente llamada "metate", molida con un rodillo de piedra y luego a la pasta se le añaden especias. La mezcla era puesta en el "metate" hasta que se convertia en una masa firme y lisa. El chocolate era negro oscuro en color con toques de marrón. Es desmenuzable en textura con gránulos gruesos de azúcar y un aroma de cacao tostado. Tradicionalmente con sabor a canela o vainilla, otros aromas incluyen chile, café, cítricos, anís, algarrobo, menta, almendras, pistacho y jengibre.

Si esto le suena bien a usted - entonces - asegurese de visitar la ciudad, ¡y pruebelo en su próxima visita a Sicilia !