No es difícil encontrar razones para ir de vacaciones a Cerdeña . El paisaje, la cultura, la historia y la gastronomía hablan por sí mismos. Sin embargo, algunos platos llaman más la atención que los demás. Casu Marzu es un queso tradicional de la isla, que se ha convertido en famoso y conocido fuera de Italia en los últimos años. El queso se presentó en el show, “Bizarre Foods con Andrew Zimmern”. Hecho por el canal de televisión estadounidense, The Travel Channel, el espectáculo introduce alimentos de todo el mundo que podrían ser percibidos como extraños, exóticos o repugnantes para la audiencia americana. Se dio a conocer internacionalmente por el hecho de que contenía larvas vivas y que su sabor es tan fuerte que se mantiene en nuestro paladar durante varias horas. Esto despertó el interés de los amantes de la cocina y los aventureros de todo el mundo. Si quiere tomar el desafío, o simplemente disfrutar de diferentes aspectos de la cultura sarda, encuentre una villa de lujo en Cerdeña y disfrute de esta idílica isla.
Casu Marzu se deriva del queso Pecorino cuando se deja que en la etapa de fermentación se descomponga lo cual es facilitado por la acción digestiva de las larvas de la mosca de queso conocido como Piophila casei que se introducen en el queso. Básicamente, se permite que se pudra - de hecho, se anima activamente a hacerlo. Esto hace que el queso llegue a estar muy suave de esta forma el líquido gotea. ¿todavía no le disgusta? Aquí es donde se pone realmente desagradable para la mayoría de la gente. Las larvas, que parecen gusanos blancos translúcidos, solamente se eliminan a veces antes de que se consume el queso. Otros se comen las larvas. Peor aún, las larvas se le echarán a distancias de hasta 15 cm si usted las molesta a ellas o al queso.
El queso fue prohibido durante un tiempo en la Comunidad Europea, entonces surgió un mercado negro, ¡donde la gente pagaba grandes sumas por el placer de comerlo! Los productores locales alegaron que se les debería permitir seguir haciendo el queso, ya que es un alimento tradicional de la isla asi que un método higiénico en la producción fue creado, lo que le permitió regresar al mercado y venderse abiertamente. Lo que significa que puede comprarlo en el caso de que dese probarlo cuando visite Cerdeña. La pregunta es: ¿Es lo suficientemente valiente?
El queso fue prohibido durante un tiempo en la Comunidad Europea, entonces surgió un mercado negro, ¡donde la gente pagaba grandes sumas por el placer de comerlo! Los productores locales alegaron que se les debería permitir seguir haciendo el queso, ya que es un alimento tradicional de la isla asi que un método higiénico en la producción fue creado, lo que le permitió regresar al mercado y venderse abiertamente. Lo que significa que puede comprarlo en el caso de que dese probarlo cuando visite Cerdeña. La pregunta es: ¿Es lo suficientemente valiente?
Fuente de publicación: Shardan / CC BY-SA 2.5
