A menudo agrupamos todos los alimentos de Italia en un conjunto como "cocina italiana". Sin embargo, teniendo en cuenta la compleja historia y el patrimonio cultural del país, esto no es exacto. La comida de Italia varía bastante de una región a otra e, incluso, de una ciudad a otra. Por ejemplo, hay docenas de tipos de pasta rellena que ya no son únicos, pero que se originaron específicamente en ciudades o áreas particulares. Uno de estos tipos de pasta rellena que lo más probable es que nunca ha oído hablar antes es Casoncelli. Este plato de pasta rellena se origina en Bergamo en Lombardía y es un plato típico de la ciudad. Es un tipo de pasta rellena con una forma muy particular, llena de salchichas, pan rallado, perejil, huevos y ajo. En los tiempos modernos, queso y algunos otros ingredientes más "nobles" se han añadido también. Casoncelli alla Bergamasca (estilo Bergamo) se sirve con una salsa de mantequilla y salvia, es salteado con Speck italiano (o panceta). El mejor lugar para probar el plato es, por supuesto, en Bergamo. Sin embargo, si quiere probarlo, planificar su viaje y buscar la perfecta casa de vacaciones en Lombardía, ¡siga la receta a continuación! Lea Más
