Pizzelle son unas galletas que provienen de Abruzzo en Italia. También conocidas como las galletas de barquillo italianas, "Neole" o "Ferratelle" el nombre "pizzelle" (que tiene varias formas de escribirse, pero pizzelle es la más reconocida) proviene de la palabra italiana "pizza", que significa redonda y plana. Muchas culturas diferentes han adaptado esta galleta y la han renombrado. Por ejemplo, en los países escandinavos, se les conoce como "
Lukken". En algunas partes de Italia, tienen forma de las cimeras de las familias estampadas en relieve.
Típicamente, la pizzelle se come plana o doblada en formas de cono que luego se puede rellenar con helados, dulces, frutas, siropes, ¡o lo que desee!. La masa que se utiliza para hacer las galletas también puede tener diferentes sabores. Los más comunes para las galletas incluyen naranja, almendra, limón o vainilla, pero a menudo se hacen con anís en Navidad.
Se cree que la galleta más antigua conocida es originaria de Abruzzo, en el sur de Italia, en la antigüedad se cocinaba en la fecha de una celebración anual. Con el tiempo, se convirtió en tradición usar pizzelle para celebrar cualquier día de fiesta u ocasión festiva, pero inevitablemente había pizzelle para todos en Navidad y Pascua. Hoy en día se encuentran a menudo en las bodas italianas también.
¿Por qué no tratar de hacer unas cuantas de estas galletas y así buscará la perfecta
casa de vacaciones en los Abruzzos?