Muchas ciudades, regiones y zonas de Italia son famosas por productos alimenticios específicos, ya sea por su tradición, su clima, su paisaje o una combinación de los tres. Desde vinos excelentes y vinagres balsámicos, a platos de pasta abundantes basados en la tradición campesina, a chocolates increíblemente ricos, o a la sabrosa comida que puedes comer en la calle, y mucho más. Hay todo tipo de increíbles delicias culinarias y experiencias que se pueden tener si reserva una villa en Italia.
Para los verdaderos amantes de la cocina que deseen planificar unas vacaciones en Italia, puede ser un gran lugar para volver a lo básico, encontrar los mejores ingredientes y apreciar realmente todo lo que degusta. Se puede aprender mucho estudiando los productos clave y los ejemplos de productos que se utilizan habitualmente en la cocina italiana. Por ejemplo, la humilde pero esencial mozzarella. De sabor delicado y consistencia cremosa, este ingrediente versátil se utiliza de muchas maneras. Se come con tomates, albahaca y aceite de oliva (y a menudo vinagre balsámico) en el sencillo pero delicioso aperitivo de ensalada Caprese, en la pizza Margarita, y además se añade a todo tipo de platos de pasta, como lasaña, canelones rellenos y pasta al horno, para hacerlos más sustanciosos y aportar riqueza y cremosidad a cada bocado.
Una joya culinaria por la que Campania es conocida, es una necesidad probarla cuando se aloje en una de nuestras villas con piscina en Campania - aunque, en lugar de tener que buscarla, es más probable que tenga que hacer un esfuerzo con el fin de evitarla. Los calurosos veranos en Campania y el exuberante paisaje ya proporcionan abundantes frutas y verduras que hacen que los platos de la región ya por si sean sabrosos, pero la cremosa y deliciosa mozzarella de la región añade algo especial donde quiera que la encuentre. Venga a descubrir una de las mejores mozzarellas del mundo en una escapada a Campania gastronómica.
A menudo denominada "oro blanco", la mozzarella es un alimento protegido en la UE y debe seguir una receta tradicional para su venta en Europa. Las distintas regiones producen ligeras variantes: la de Basilicata y Sicilia se denomina simplemente mozzarella, mientras que la de Campania se conoce como mozzarella della mortella.
Al igual que muchos de los productos y platos más esenciales y apreciados de Italia, sus orígenes exactos están algo oscurecidos por la bruma del tiempo. Sabemos que su origen se remonta probablemente al sur de Italia y al siglo 1 después de Cristo. Existen varias historias apócrifas sobre su creación, pero sería casi imposible demostrar su veracidad. Lo que sí sabemos es que su nombre procede de los dialectos hablados en Apulia, Calabria, Campania, Abruzos, Molise, Basilicata, Lacio y Las Marcas, y proviene del verbo "mozzare", que significa "cortar". Este nombre deriva del método de elaboración y se menciona por primera vez por escrito en el siglo 12 en los registros del Monasterio de San Lorenzo, en Capua, Campania, y luego por escrito publicado en 1570, en un libro de cocina de Bartolomeo Scappi. Aunque es probable que en un principio se elaborara con leche de oveja, en la actualidad se prepara sobre todo con leche de búfala.
La reputación de Campania como cuna de una mozzarella excepcional puede atribuirse a dos factores clave: el uso de leche de búfala y la artesanía ancestral transmitida de generación en generación. Las ricas tierras de pastoreo de Campania proporcionan un entorno ideal para la búfala, que constituye una base importante para la calidad de este notable queso. Una vez que tienen esta base ideal a partir de la cual trabajar, los hábiles queseros, conocidos como "casari", pueden dar forma y estirar artísticamente la cuajada, moldeándola en su característica forma de bola. Esta perfecta combinación de leche de alta calidad y la tradición y pericia de los queseros de Campania garantiza que la mozzarella de la región sea un producto de gama alta con un tentador equilibrio de sabores y texturas.
Por lo tanto, para los verdaderos entusiastas de la comida que buscan una auténtica experiencia culinaria, Campania es un destino ideal. Italy Villas cuenta con una increíble selección de casas de vacaciones en Campania, que proporcionan una base perfecta para sus aventuras gastronómicas. Pase días paseando por los vibrantes mercados locales, vea de primera mano a los queseros elaborando mozzarella fresca, escuche directamente a los productores locales, pruebe un queso de alta calidad en su punto más fresco, y aprenda todo sobre cómo hacer el mejor uso de este ingrediente italiano clave.