Si es un fan de la repostería italiana y sueña con una escapada festiva en Toscana, le recomendamos encarecidamente que eche un vistazo a nuestras villas en Siena. Esta encantadora y bien conservada joya histórica no sólo es excepcionalmente bonita en esta época del año con decoraciones navideñas, luces y alegría en abundancia, sino que también es donde nacieron muchos de los dulces festivos más queridos de la región.
Siena es una opción gastronómica festiva perfecta, especialmente conocida por sus pasteles elaborados con recetas que se han transmitido de generación en generación. Para los golosos, es el destino perfecto estas Navidades. Así que, si ha reservado su villa en Siena y se dirige a la pastelería más cercana, estos son algunos de los imperdibles dulces de temporada que debería probar:
Cavallucci
Los cavallucci, que significan "caballitos", se remontan al siglo 15 y en su origen llevaban impresa la imagen de un caballo. Se cree que eran consumidos por viajeros, empleados de correos o sirvientes que trabajaban en establos, según diversos relatos, lo que refuerza su relación con los caballos. En la actualidad, los cavallucci se elaboran con harina, anís, azúcar, cilantro, fruta confitada, nueces y miel millefiori toscana, que les confiere una textura masticable. Con forma de medio albaricoque, se pueden encontrar fácilmente durante las vacaciones en Siena alrdedor de Navidades.
Ricciarelli
Otra galleta, los ricciarelli son más delicados, parecidos a los macarrones, con un bocado crujiente y forma de rombo. Aún más antiguos que los cavallucci, se remontan al siglo 14 y existen varias historias sobre su origen, aunque la más popular sugiere que Ricciardetto della Gherardesca los trajo consigo de las Cruzadas. Elaborados a base de almendra, azúcar, miel y clara de huevo, los ricciarelli se espolvorean con azúcar glas o se cubren de chocolate negro.
Panforte
El Panforte es similar a una tarta de frutas hecha con frutos secos, fruta, miel, azúcar y diversas especias. De consistencia parecida al lebkuchen o a las florentinas, pero más espeso, se puede encontrar en toda Italia, pero se cree que es originario de Siena. Significa "pan fuerte", por su sabor picante, y se remonta al menos al siglo 13. Se han encontrado documentos de principios de siglo que indican que se donaba a monjes y monjas como diezmo. Se encuentra en panaderías de toda Siena, cada una con su propia receta celosamente guardada, por lo que hay una gran variedad para elegir durante sus vacaciones en Siena.
Panpepato
Otro pastel de frutas sienés similar es el panpepato, un postre más rústico, de sabor fuerte y con una larga lista de especias, frutos secos y frutas como pimienta, nuez moscada, canela, ralladura de naranja y limón, nueces, almendras, piñones y avellanas. Se remata cubriéndolo con una capa de chocolate. El origen del panpepato se remonta a la Edad Media y tiene una fuerte tradición de recetas familiares, lo que significa que rara vez probará exactamente el mismo tipo dos veces.
Vin Santo
El Vin Santo, que no es sólo uno de los vinos favoritos de los sieneses, sino un vino de postre que se encuentra en toda la Toscana, suele servirse y acompañarse con este tipo de galletas y pasteles después de una comida para terminar las cosas como es debido, a la manera toscana. Es un vino que no puede faltar en los postres sieneses.
Así pues, si está planeando unas vacaciones en Siena durante estas fiestas y desea participar en las tradiciones y costumbres locales durante el periodo festivo, o si es un amante de la buena mesa y desea degustar algunos platos de temporada, no deje de visitar las pastelerías y tiendas de la ciudad para probar estos postres navideños clásicos.
