El Jardín de Kolymbetra, o Giardino della Kolymbetra, es un tipo de jardín muy siciliano. Situado en el corazón del Valle de los Templos, es a menudo pasado por alto pero fácilmente accesible, es un espacio exuberante y fragante que alberga todo tipo de eventos. El paisaje de esta zona está compuesto por almendros y olivos, con cítricos irrigados y huertos que los atraviesan. Kolymbetra es un ejemplo de huerto de cítricos de regadío, pero también tiene un gran valor histórico y arqueológico. Situado en un pequeño valle al oeste de la Colina de los Templos, enclavado entre el Templo de Cástor y Pólux y el Templo de Vulcano, las seis hectáreas de jardín están enmarcadas de forma pintoresca por estos grandes monumentos del pasado lejano. También se habla de este jardín en los registros antiguos, señalándose como el sitio de una piscina griega mencionada por Diodoro Sículo en el siglo I después de Cristo, como el lugar donde se trajeron esclavos cartagineses para construir acueductos que llevaban agua a la suntuosa piscina que también se construyó en la zona. Aunque este lago artificial fue destruido y desapareció hace mucho tiempo, la tierra siguió siendo fértil y la rentable industria pesquera que había prosperado allí cuando era un criadero de peces fue sustituida por los árabes por un negocio basado en abundantes árboles que producían deliciosos frutos.





